番薯│平民界的抗癌天王

番薯

平民界的抗癌天王

番薯在古早時代總被看作是貧困時期的白米替代品，但其實越來越多研究發現番薯時在好處多多，實為銀髮族養生益壽的優質食物，其因含有一種類似女性荷爾蒙的物質，有助於維持皮膚光滑與延緩衰老；富含的維生素A與類胡蘿蔔素也能維持視力健康，且番薯富含膳食纖維，對於排毒，與促進排便順暢頗有幫助，同時其含有黏蛋白，可強化腎臟、肝臟功能，對於腎臟疾病患者時常出現的便秘現象，具有助益，也可維持排毒器官-肝臟、腎臟維持正常機能。

應避免食用已出現黑褐色斑點的番薯，此為菌種排出的毒素，番薯不僅不美味，且烹調無法破壞毒素，對人體不利。同時，許多人時常抱怨的吃番薯排氣困擾，其實是因為生番薯若無完全熟透，其中含有的澱粉不易分解，容易造成打嗝、胃脹、消化不良甚至排氣增加的問題，應充分煮熟。