鳳梨釋迦│補養益氣的絕「迦」聖品

鳳梨釋迦

補養益氣的絕「迦」聖品

因幼果形狀很像荔枝，故又名「番荔枝」的釋迦有很多品種，其中鳳梨釋迦果肉Ｑ彈、甜中帶酸，有著鳳梨的香氣且因果肉與皮緊密結合，大多削皮切片或塊食用。

釋迦屬性為平性且口感軟嫩，有補中益氣之效，適合虛弱、疲憊、營養不良者補養體力，乃因其營養極為豐富，含大量的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，維生素C的含量更是遠勝其他水果，半顆即可提供衛福部建議的每人每日建議攝取量(60g維生素C)，除了可增強免疫力外，也可養顏美容。

高鉀與其他礦物質(鈣、鎂)的特性，對於血壓的調節極有幫助，但若是腎臟功能不佳者需注意限食。同時，釋迦水分少甜度高，因此熱量也相對較高，不適合食用過多造成過量熱量攝取。

若釋迦尚未成熟軟化，不能放進冰箱以免阻礙成熟(俗稱啞巴果)，可於成熟後再行放置冰箱保存較久，過熟的果肉也可以挖出與牛奶一起搭配製成冰品喔！