水稻│餐餐少不了它，越粗食越營養

水稻

餐餐少不了它，越粗食越營養

        稻米是華人的主食，是我們每天產生能量的碳水化合物食物的大宗來源，許多人餐餐少不了它，虛弱或營養不良者，也可選擇米食為主要食物來源。

依據不同加工精緻狀況可分為很多種，近代人越來越注意養生，越來越會選擇含膳食纖維(米糠層)、維生素B群含量高的未精緻米種(如糙米、胚芽米)，維生素B群可以促進新陳代謝、維持皮膚健康、提高免疫力與抗壓等等，對身體非常有助益，尤其對於忙碌想消除疲勞的現代人更是必須補充的營養素之一。

其中維生素E可促進血液循環與維持血管、皮膚健康。尚保留有胚芽的米種(如糙米、胚芽米)，胚芽其中含有酵素，可以幫助排除毒素與活化肝臟解毒功能。唯腸胃狀況比較不好者，粗米食(因膳食纖維多)比較容易有脹氣與消化不良的狀況，可以依據個人情況與白米互相搭配食用，減少不適。