紅蘿蔔│視力保健大功臣與感冒剋星

紅蘿蔔

視力保健大功臣與感冒剋星

        從小到大長輩們都告訴我們要像兔子一樣多吃紅蘿蔔，很多人也偏食不愛食用，但其實紅蘿蔔富含維生素A與β-胡蘿蔔素，對於視力不良、甚至夜盲症者很有幫助。

維生素A有助於改善皮膚粗糙、乾燥問題以及黏膜(如：肺、支氣管、喉嚨等)健康，而能夠防止病毒、細菌入侵，增強免疫能力，對於預防感冒頗有幫助；而β-胡蘿蔔素更是能夠與體內汞結合並促進排出，對於此中和毒素、排毒的作用，實為紅蘿蔔的特殊技能。

紅蘿蔔含有的維生素B群也能共同調節皮膚新陳代謝，能預防青春痘跟粉刺。由於紅蘿蔔富含的大多營養素皆屬脂溶性維生素，搭配油脂食用更有益於吸收，因此建議可以少油炒食。值得注意的是，若長期食用過量，會因為胡蘿蔔素沉積在皮膚，導致膚色變黃，此為暫時現象，停食即停。