芭樂│便宜又營養的維生素C水果王

芭樂

便宜又營養的維生素C水果王  (番石榴)

芭樂維生素C含量非常豐富，幾乎是平價水果界的維生素C之王，這點從切好的芭樂比較不會變黑即可得知，而屬於水溶性的維生素C，是體內重要的抗氧化營養素，能夠節省體內其他抗氧化營養素，如維生素E，讓體內抗氧化效果更好。

因此，不僅可以養顏美容、改善免疫力且能預防壞血病，實為搶救夜貓族健康的救星，甚至可與內含的β-胡蘿蔔素一起作用，保護眼睛；芭樂中含有番石榴苷，有消炎、解熱、止瀉的作用；芭樂含有的有機酸當中，楊梅酸能將血糖帶進細胞，對糖尿病或血糖不穩的人身體有益。芭樂皮尤其富含營養素，若在完全清洗的狀況下，連皮整顆食用，營養更佳！

然而，芭樂含有鞣酸，遇到富含蛋白質的奶類容易產生沉澱凝固，造成消化不良，出現腹脹的情況，食用時應避免。同時，維生素C容易氧化與流失，應趁新鮮盡快食用完畢。