紅豆/黑豆│紅豆消腫補氣血，黑豆烏髮顧腰腎

紅豆 /  黑豆

紅豆消腫補氣血，黑豆烏髮顧腰腎

豆類種類繁多，除了黃豆以外，其他皆屬於營養學中所說的-五穀根莖類，於《黃帝內經‧素問》中曾提到：「五穀宜為養，失豆則不良」，意思是說五穀是有營養足以養人的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明了：五穀根莖類與豆類中缺乏的胺基酸種類，一起食用，可互相彌補，達到營養的完整。

李時珍稱紅豆為「心之谷」，紅豆具有清熱解毒、健脾益胃的功效；且因含有鉀而能利尿消腫，含有鐵而能補充氣血、促進血液循環，因此對坐月子與生理期的女性身體更為有益。古代養生家認為：「每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰」，黑豆中優質蛋白含量居各種豆類之首，因此也贏得了「豆中之王」的美譽，其脂肪酸比例佳、脂肪含量較低，屬於「高蛋白低脂」的高營養價值食材；同時含有抗氧化的黑豆色素、黑豆皂苷，能夠有效預防老化、防止黑斑、美容養顏、保持頭髮烏黑等保健功效。小提醒：容易脹氣者應酌量食用豆類。